La classe 2AC ha realizzato la mise en place per le preparazioni di caffetteria di base e composta, curando ogni dettaglio nel rispetto delle tecniche professionali:
– Rispetto delle 6 M per un espresso perfetto:
Miscela, Macinadosatore, Macchina, Mano dell’operatore, Manutenzione, Missione Marketing (passione)
– Rispetto delle 4 L per una crema di latte ideale:
Latte, Lattiera, Lancia vapore, Lavorazione
Attenta esecuzione delle fasi per una cioccolata calda densa e vellutata.
Ogni preparazione è stata valorizzata da una presentazione curata, dove vista e gusto si intrecciano, esaltando professionalità e senso estetico.

Prof.ssa Tiziana Felicini