Spiegazione e realizzazione di cocktail analcolici con la classe 2AC, esprimendo tecnica, creatività e padronanza delle basi del servizio bar.
Metodo di preparazione: sono stati utilizzati i principali metodi classici build, stir, shake in base agli ingredienti e alla struttura del drink, rispettando le temperature e le diluizioni ottimali.
Scelta dei bicchieri: ogni cocktail è stato servito nel bicchiere più adatto, valorizzando forma e funzione: tumbler basso e alto, calici, coppe, in armonia con lo stile e il contenuto.
Cromaticità: particolare attenzione è stata data all’equilibrio cromatico degli ingredienti, creando contrasti e sfumature che stimolano la vista prima ancora del gusto. Colori brillanti e stratificazioni eleganti hanno dato vita a drink che raccontano una storia visiva.
Ogni dettaglio dalla guarnizione alla pulizia del bicchiere è stato curato con professionalità, dimostrando che anche l’analcolico può essere una sinfonia di sapori, estetica e tecnica raffinata.

Prof.ssa Tiziana Felicini