Una lezione dedicata all’Amore, celebrandolo in anticipo per San Valentino, ma soprattutto continuandolo nel sentimento professionale che anima ogni gesto del nostro lavoro.
Ogni dettaglio è stato curato con attenzione: dalla mise en place ai segnaposto del menù, realizzati con precisione ed eleganza, espressione di cura, estetica e rispetto per l’ospite.
I ragazzi di Sala hanno dato vita a un dessert creato e composto davanti al cliente: un croccante di pistacchio, una delicata crema al mascarpone e un crumble di pistacchio, armonizzati e impiattati al momento.
Un’esperienza non solo di gusto, ma anche di tecnica e presenza scenica.
A seguire, il “Cocktail dell’Amore”, dove Passione e Vendetta si incontrano in un equilibrio audace e coinvolgente, simbolo di carattere e creatività.
Come dolce conclusione, un caffè speciale servito come digestivo, a suggellare un percorso sensoriale costruito con competenza, dedizione e cuore.
Un’esperienza che ha unito sentimento e professionalità, dimostrando che l’Amore, nella ristorazione, si esprime attraverso i dettagli, la cura e l’impegno quotidiano.

Prof.ssa Tiziana Felicini