Incontro tra senso visivo e senso gustativo.

La frutta di stagione rappresenta uno degli elementi più nobili e completi dell’alimentazione.

Incontro tra senso visivo e gustativoLa presentazione anticipa l’esperienza gustativa.

La frutta non è solo alimento, ma esperienza sensoriale completa.

Un professionista deve:

• Conoscere la stagionalità
• Rispettare la materia prima
• Curare tecnica e presentazione
• Preservare le proprietà organolettiche

La vera eleganza nel servizio nasce dalla semplicità, dalla freschezza e dall’armonia tra vista e gusto.

Prof.ssa Tiziana Felicini